Il progetto Acquistare Informati

Acquistare Informati è un progetto di informazione al consumatore coordinato da Treviso Mercati Spa, ente gestore del mercato ortofrutticolo di Treviso.

Non sai che frutta e verdura pigliare? La nostra pagella della settimana ti aiuterà a capire quali sono gli ortaggi e la frutta migliori da acquistare. Con un semplice voto e un efficace commento ti guideremo nel capire stagionalità, provenienze e qualità dell’offerta ortofrutticola settimanale.

Accanto alla pagella, presenteremo un approfondimento su un prodotto di stagione, con curiosità storiche, note agronomiche, suggerimenti per l’acquisto, ricette e consigli culinari: un piccolo vademecum per saperne di più su cosa offre il mercato ortofrutticolo e poter effettuare la propria spesa di frutta e verdura in modo informato e consapevole.

Perchè acquistare ben informati, è meglio!




Prodotto della settimana

Dal rosso al verdon, tutti i colori dei cicorini

Rossi, verdolini, biancastri, rosati o verde scuro: i radicchi di campo – comunemente chiamati cicorini o radicetti – troneggiano con i loro freschi colori sui banchi dell’ortofrutta di queste ultime settimane di inverno. Puntuali come ogni anno spuntano infatti verso il finire della stagione fredda, dopo essere stati seminati a spaglio, al termine dell’estate, dai contadini. Se infatti un tempo nascevano quasi spontanei tra i filari delle viti e sulle capezzagne dei campi, oggi i cicorini vengono appositamente coltivati: sono sempre più richiesti dal mercato, alla costante ricerca di sapori diversi e autentici. Esistono anche delle varietà autunnali, ad esempio il mantovano, che si trovano in commercio già nel mese di novembre. I cicorini sono parenti del nobile radicchio tardivo – la famiglia è sempre quella, dei Cichorium Intybus: hanno infatti in comune il sapore amarognolo che ben si bilancia con la croccantezza della foglie e la sensazione di ...

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