Il progetto Acquistare Informati

Acquistare Informati è un progetto di informazione al consumatore.

Ogni venerdì stileremo per voi la pagella della frutta e della verdura maggiormente presente sul mercato: oltre ad un’indicazione di voto, troverete un commento sintetico su stagionalità, cultivar e provenienze – uno strumento concreto, pratico e credibile per orientarsi nellacquisto dell’ortofrutta quotidiana.

Accanto alla pagella, presenteremo un approfondimento settimanale su un prodotto di stagione, con curiosità storiche, note agronomiche, suggerimenti per l’acquisto, ricette e consigli culinari: un piccolo vademecum per saperne di più su cosa offre il mercato ortofrutticolo e poter effettuare la propria spesa di frutta e verdura in modo informato e consapevole.




Prodotto della settimana

L'estate...in vasetto

Sole, abbondanza di frutta e verdura e un po’ più di tempo a disposizione: le vacanze sono il momento ideale per dedicarsi all’antica attività della preparazione di sott’olio, sott’aceti, conserve, composte, grappe, liquori e tutte quelle squisite leccornie casalinghe che verranno estratte dalla credenza nei mesi a venire. Chiaramente serve pazienza, passione e amore per il nutrimento: ma quanta soddisfazione il poter mangiare o regalare agli amici qualcosa “fatto da noi”. Partiamo con le cose più semplici: le erbe aromatiche. Rosmarino, salvia, timo, origano, maggiorana e menta possono essere facilmente raccolti, legati in piccoli mazzetti e messi ad asciugare a testa in giù in un luogo asciutto e ventilato, non in pieno sole, come il terrazzo di casa; oppure anche in orizzontale su un canovaccio di tela, meglio se di lino o cotone. Dopo 7-10 giorni possono essere sminuzzate e chiuse in vasetti di vetro, oppure unite al sale fino per ...

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