Il progetto Acquistare Informati

Acquistare Informati è un progetto di informazione al consumatore.

Ogni venerdì stileremo per voi la pagella della frutta e della verdura maggiormente presente sul mercato: oltre ad un’indicazione di voto, troverete un commento sintetico su stagionalità, cultivar e provenienze – uno strumento concreto, pratico e credibile per orientarsi nellacquisto dell’ortofrutta quotidiana.

Accanto alla pagella, presenteremo un approfondimento settimanale su un prodotto di stagione, con curiosità storiche, note agronomiche, suggerimenti per l’acquisto, ricette e consigli culinari: un piccolo vademecum per saperne di più su cosa offre il mercato ortofrutticolo e poter effettuare la propria spesa di frutta e verdura in modo informato e consapevole.




Prodotto della settimana

Fine agosto, tempo di ... bacche!

Ebbene si: il peperone, da noi tutti considerato un ortaggio, dal punto di vista botanico è in realtà una grossa bacca. E in effetti se lo si osserva sezionato a metà nella fase di mondatura - durante la quale vi consigliamo di eliminare le cuticole bianche spesso indigeste – si può capire che in effetti è una sorta di “grossa scatola” che contiene dei piccoli semini attaccati al cuore che scende dal picciolo. Come del resto rivela anche il suo nome scientifico “capsicum”, derivato dal latino “capsula”, scatola. Come si sia arrivati al nome peperone è un’altra curiosità su cui vale la pena soffermarsi, anche perché è strettamente legata alle sue origini che, come per molti ortaggi, risiedono nel Nuovo Mondo. Infatti il peperone è originario dell’America Latina, dove era considerato quasi sacro dalle civiltà precolombiane per la sua piccantezza: i peperoni originali erano infatti molto più piccoli e vicini all’attuale peperoncino. Non a ...

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