Il prodotto della settimana

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Buone (e fresche) vacanze!

4 agosto 2017
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In questi giorni di afa intensa è il miglior augurio che una persona possa fare e ricevere: in effetti è proprio quando il fresco (meteorologico) manca che bisogna ricercare la vera freschezza alimentare! Ci siamo già più volte dilungati sulla necessità di modificare la dieta nelle giornate di caldo intenso, preferendo frutta e verdura fresca piuttosto che cibi conservati. Al di là di una questione di leggerezza calorica, l’ortofrutta contiene infatti moltissima acqua e sali minerali, fondamentali per bilanciare la perdita di liquidi legata all’intensa sudorazione.

Angurie, cetrioli, meloni, pomodori, carote e insalate ci permettono di portare in tavola pranzi e cene senza accendere i fornelli: tenetene sempre in casa un bel  po’, sono il vero toccasana di questa settimana

Per i più coraggiosi che non temono il caldo, si può anche optare per l’accensione dei fornelli e acquistare melanzane, zucchine e peperoni, con la produzione Veneta nel pieno della raccolta e comunque tutte Italiane: grigliarle o friggerle per poi confezionare squisite parmigiane al forno o altre delizie è un’ottima attività che richiede tempo e pazienza. O la preparazione della salsa di pomodoro: ottime ora anche le produzioni locali;  ci raccomandiamo di non scordare un po’ di foglie di basilico, magari coltivato da voi stessi, da inserire in ogni vasetto.

Per gli amanti delle conserve più originali, ci si può cimentare anche nella preparazione di zucchine, melanzane o peperoni da mettere poi sott’olio o in agrodolce.  Così come i buonissimi perperoncini tondi, capaci di regalare leccornie dolci o piccanti da farcire con tonno, acciughe o capperi.

Infine due consigli culinari veloci di piatti unici estivi che richiedono veloce cottura: i fagiolini lessi serviti freddi con tonno e prezzemolo; oppure una squisita insalata di patate al vapore e ingredienti vari, tra cui folpetti, wurstel o pezzi di formaggio.

E per le giornate più calde ricordatevi di ricorrere ai grandi classici estivi: melone e prosciutto, anguria a fette, cetrioli e carote da sgranocchiare, zuppette fredde di pomodoro e cetrioli. Insomma, con un po’ di fantasia potete portare in tavola ogni giorno l’ortofrutta di stagione, anche in veri e propri menù totalmente ad essa dedicati.

 

Pausa estiva

Come ogni estate, Acquistare Informati si prende un piccolo periodo di ferie: riprenderemo il servizio di informazione il giorno venerdì 18 agosto. Nel frattempo vi invitiamo a consultare l’archivio delle nostre pubblicazioni e a porci le vostre domande o curiosità scrivendoci a acquistare@trevisomercati.it: saremo ben felici di rispondervi!




Ricetta



SPIEDINO DI ANGURIA E MANZO


Ingredienti per 6 persone:
600 g. costata di manzo,
600 g. di anguria,
un bicchiere di olio oliva,
sale e pepe q.b.
Un bicchiere di olio oliva

Preparazione:
Disossate il manzo e tagliatelo a cubetti di circa 2 centimetri. Preparate l’anguria: tagliatela a fette abbastanza grosse e quindi a dadi, di dimensioni simili a quelle della carne.
Prendete degli stecchini lunghi tipo quelli per spiedini e componete la pietanza infilzando un pezzo di carne alternandolo con un pezzo di anguria, fino a completare l’intera lunghezza.
Salate, pepate ed ungete con olio di oliva. Mettete quindi gli spiedini sulla griglia ben bollente e cucinateli, girando di tanto in tanto fino a che la carne è pronta secondo il vostro grado di cottura preferita.

Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana Confcommercio Treviso


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